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365bet张店区食药监局沣水所对辖区校园幼儿园食堂食物进行专项监
来自:未知 作者:luofan 浏览:次 发布时间:2018-01-25 07:22
  为做好校园食物安全工作,实在保障师生的饮食就餐安全,2018年1月,淄博市张店区食药监局沣水所对辖区校园、幼儿园食堂食物进行专项监督查看。
  
  “明厨亮灶”工程是否到位。引导和辅导校园幼儿园食堂采纳多种形式,将食堂操作间、凉菜间等经过直观形式或监控录像的方法展示给师生和家长,让师生和家长直观感知“透明厨房”的环境卫生和食物加工操作安全状况。
  
  食物安全办理准则及证照方面。全面查看了食堂组织准则建设、从业人员食物安全知识训练记载,《食物运营答应》等证件是否完全且在有用期内。
  
  收购办理环节。校园幼儿园食堂的质料购进台账及索证索票是否完善,供货单位资质讨取是否有用全面,根绝购物凭证补齐或供货清单未盖章、未署名,收购挂号项目不全等现象。
  
  食物制造环境及从业人员健康状况。制造场所卫生环境、质料储存、用水卫生、食物留样与加工操作等是否合规。从业人员健康证是否在有用期内,餐饮具清洁消毒记载及食堂从业人员每日健康自查表是否准时填写。别的,还查看了食物留样记载、供餐进程及食物加工操作等环节的办理状况。
  
  对存在问题的校园食堂,执法人员现场作出查看笔录和责令整改通知书,提出整改意见,责令期限整改并提交整改报告。沣水食药监所将继续重视各校园、幼儿园整改状况,整改不到位的,将依法严肃处理。


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